Die hohe Kunst des Ripasso
Col De La Bastia Valpolicella Ripasso Superiore 2021 - Fattori
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF24.95
CHF149.70 für 6 Flaschen
CHF3.33/10cl
10.11.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
16,5 Hektar, in der Ortschaft Bastia (Montecchia di Crosara), auf dem Bergrücken zwischen den Tälern von Alpone und Illasi, in einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind in Form von zwei breiten Hochebenen angeordnet und reich an kalkhaltigen Tonen.
Degustationsnotiz
Tiefe rubinrote Farbe mit karminroten Reflexen. Ausgeprägtes Bouquet von Schwarzkirsche und typischen Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Blumen, schwarzem Pfeffer, Nelken, Wacholder, Zimt und Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und sanft, die Tannine sind reif und samtig, das Mundgefühl ist rund und anhaltend.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Suppengerichten, Risotto mit Käsescheiben aus Monte Veronese, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.
Vinifikation
Der Ripasso wird nach der traditionellen Technik der Refermentation oder "RIPASSATURA" hergestellt, bei der ein Teil des Valpolicella auf die Schalen des Amarone aufgetragen wird, um den restlichen Reichtum zu extrahieren.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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