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Über den Wein
Einen besonderen, provokanten Weisswein aus dem Jahr 2019 haben wir für Sie, der bei vielen Weinkennern für Begeisterung sorgt. Die Weinanbaugebiete des südafrikanischen Weinguts De Grendel erstrecken sich über die Landschaften, wo der erfahrene Winzer diesen Weisswein herstellt. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Sauvignon Blanc zu Fisch oder Muscheln servieren.
Jetzt bis 2030Platter's: 4.5/5
Degustationsnotiz
In der Nase Röstaromen mit Anklängen von Trockenfrüchten. Am Gaumen kräuterig mit Erbsen und Spargel. Eine gut versteckte Säure, mit einem vollem Mittelgaumen. Rund, reichhaltig und schmackhaft mit lang anhaltendem Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt perfekt zu Kalbstafelspitz mit einer cremigen Weißwein-Schnittlauchsauce, Tintenfischsalat, geräucherte Forelle oder gebratene Jakobsmuscheln.
Vinifikation
Eine besondere Auswahl von hochwertigen Weinbergen in Lutzville und Darling, plus eine kleine Parzelle Semillon von De Grendel Weingüter, in denen akribisch Weinbergsverwaltung gewährleistet wird. Die Trauben werden separat gelesen, je nach phenolische Reife und Geschmackskomponenten. Die Weinberge bestehen aus verwitterten Schieferböden. Die Parzellen Lutzville und Darling werden von Hand gelesen, gequetscht und für 6 Stunden kalt mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks, während 18% davon und der Semillon in einer Kombination von neuen und gebrauchten französischen Eichenholzfäsern vergoren wurden. Der Wein wurde für 100 Tage auf der Feinhefe ausgebaut und anschliessend assembliert.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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