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Über den Wein
Der Winzer vom italienischen Weingut Rivera beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der fruchtbaren und blühenden Landschaft in Apulien seinen Ursprung hat. Kennen Sie schon den dominanten Cabernet Sauvignon Rupicolo Castel de Monte DOC mit dem Jahrgang 2016? Wenn nicht, wird es Zeit! Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Cabernet Sauvignon zu Gruyère Burger oder Ribeye Steak.
Degustationsnotiz
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife, rotfruchtige Noten. Gradlinig und ehrlich, herrlich unkompliziert. Im Gaumen wiederum fruchtig und gut strukturiert, reife, griffige Gerbstoffe. Mittellanger, kräftiger Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu rustikalen Eintöpfen oder Pasta, Melanzane ripiene (gefüllte Aubergine).
Vinifikation
Das Traubengut wird Ende September, Anfang Oktober gelesen. Die Mazeration dauert sechs bis sieben Tage und findet in Stahltanks statt, die Gärung für fünf bis sechs Tage in Zementtanks. Nach vollendeter Gärung reift der Wein für zwölf Monate in mit Glas ausgekleideten Zementtanks.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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