CAJ Prosecco DOC brut - Col dei Franchi
Bottle Size
Vintage
Special Packaging
CHF19.95
CHF119.70 for 6 bottles
CHF2.66/10cl
03.11.2026
About the wine
Luca Maroni: 93/100
Decanter: 90/100
Item no. 2002519
Decanter: 90/100
Item no. 2002519
Tasting note
Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, wunderbar weich und erfrischend. Die knackige Säure balanciert den minimalen Restzucker perfekt aus. Der Abgang ist trocken, sauber und hinterlässt eine feine Frucht- und Brotkrusten-Aromatik.
Culinary recommendation
Perfekt als anspruchsvoller Aperitif oder zu klassischen italienischen Antipasti wie Prosciutto crudo mit Melone oder Bruschetta.
Vinification
Die Trauben werden sanft gepresst, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung des Mosts, um Schwebstoffe zu trennen. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 16–18 °C mit selektionierten Hefen im Stahltank.
Die Karbonisierung erfolgt nach der Martinotti-Methode (auch Charmat-Methode genannt) in druckfesten Edelstahltanks (Autoklaven). Der Wein verbleibt dort für 30 bis 50 Tage (beim Rosé sogar bis zu 70 Tage) auf der Hefe. Dies sorgt für eine besonders fein eingebundene Perlage und zarte Hefenoten.
More information
Allergy information: Contains sulfites
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