Dogajolo Rosso Toscana IGT 2023 - Carpineto
90Wine Enthusiast
Bottle Size
Vintage
Special Packaging
CHF21.95
CHF131.70 for 6 bottles
CHF2.93/10cl
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About the wine
Der Dogajolo vereint die Kraft und die tiefen Farbtöne eines jungen Weins mit der Eleganz und Ausgewogenheit, die ihm die Reifung im Holz verleiht, sowie ein fruchtiges und duftendes Bouquet.
Tasting note
Farbe: tiefes Granatrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: sehr fruchtig und intensiv, mit Noten von Kirsche, Kaffee, Vanille und Gewürzen.
Geschmack: vollmundig, weich am Gaumen, komplex, gut entwickelt.
Culinary recommendation
Aufgrund seiner Fruchtigkeit lässt sich der Dogajolo gut mit Vorspeisen und weissem Fleisch kombinieren, entfaltet sein volles Potenzial jedoch am besten bei geschmacksintensiven Gerichten wie Braten, Grillfleisch, Aufschnitt und toskanischen Spezialitäten.
Vinification
Die Rebsorten werden separat vinifiziert, da sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen. Gegen Ende der Gärung werden sie verschnitten und in kleine Holzfässer gefüllt, wo die alkoholische und die malolaktische Gärung langsam zu Ende gehen.
More information
Allergy information: Contains sulfites
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