DogajolOro Toscana IGT 2021 - Carpineto
90Wine Spectator
Bottle Size
Vintage
Special Packaging
CHF24.95
CHF149.70 for 6 bottles
CHF3.33/10cl
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About the wine
Der DogajolOro stammt aus den traditionsreichsten Hanglagen der zentralen Toskana. Er wird aus Trauben handgefertigt, die aus dichten, älteren, ertragsarmen und ohne Bewässerung bewirtschafteten Weinbergen stammen, und sorgfältig verschnitten, um einen klassischen, auf Sangiovese basierenden «Super-Toskaner» mit guter Struktur, Eleganz, Raffinesse und Lagerpotenzial zu schaffen.
Tasting note
Farbe: rubinrot mit granatroten Reflexen.
Bouquet: fruchtig und intensiv, mit Noten von Kirsche, Veilchen, Vanille und Gewürzen.
Geschmack: vollmundig, weich am Gaumen, komplex, ausgewogen mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Culinary recommendation
DogajolOro entfaltet seinen ganzen Charme bei geschmacksintensiven Gerichten wie Braten, Grillfleisch, Aufschnitt und toskanischen Spezialitäten.
Vinification
Die beiden Rebsorten werden getrennt vinifiziert, da sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks unter Zugabe ausgewählter Hefen. Gegen Ende des Gärungsprozesses werden die Weine verschnitten und in Holzfässer unterschiedlicher Grösse umgefüllt, wo der Wein mindestens 8 Monate lang reift. Anschliessend wird der Wein vor der Abfüllung in Edelstahltanks umgefüllt.
More information
Allergy information: Contains sulfites
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