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- 03.05.2024
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Über den Wein
Salvarenza ist eine jener Parzellen, die schon von den Vorfahren der Gebrüder Gini bepflanzt wurde. Um den Namen rankt sich eine Legende: Die junge Renza soll hier durch einen noblen Ritter vor einer Bande Wüstlinge gerettet worden sein. Die fünf Hektaren sind mit 90 Prozent Garganega und 10 Prozent Trebbiano bestockt. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt über 80 Jahre alt, der Ertrag liegt mit 4000 Kilogramm pro Hektare sehr tief, die mineralische Konzentration der Trauben und des Weins ist enorm.
Jetzt bis 2025James Suckling: 95/100
Degustationsnotiz
Die Gebrüder Gini besitzen Reben in berühmtesten Lagen. Sie produzieren dort Soave von grosser Konzentration und Statur. Sechs Hektaren bewirtschaften sie in der Zone La Froscà, die durch kalk- und tuffsteinhaltigen Boden geprägt ist. Der Ertrag liegt bei 600 Gramm pro Quadratmeter. Der Most vergärt mit safteigenen Hefen, der Jungwein wird zum Teil im Stahltank, zum Teil in Barriques ausgebaut. Das verspielte, verführerische Bouquet ist unvergleichlich. Am Gaumen zeigt der Soave La Froscà eine erstaunliche Stoffigkeit, eingebettet in Rasse und lieblichen Schmelz.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Apéro, Antipasti, Fisch, Charcuterie
Vinifikation
Während 12 Monate in Barriques, dabei auch in Kontakt mit der Feinhefe. Anschliessend 6 Monate Reifung in der Flasche.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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