A proposito del vino

Schola Sarmenti, che ospita bellissime mura ottocentesche, si trovano vigneti con vitigni autoctoni con viti che hanno fino a 80 anni, che vengono curate con abilità e pazienza. Durante la raccolta, vengono selezionate solo le uve migliori, che sono state lasciate crescere in un ambiente di rispetto e amore per la natura.