I classici di Domenico Clerico sono i due Lagenbaroli Pajana e Ciabot Mentin, entrambi nella location top di Ginestra, eppure maturato a diverse altezze. Il Ciabot Mentin Dall'altitudine ha molta struttura ed è mostrato in Spesso chiuso in giovane età. Con l'età Sviluppa finezza ed eleganza. Il Wine Spectator Nel 2011, il Ciabot Mentin è stato uno dei dieci migliori vini del anno. Il terreno si estende per 5,5 ettari. La più antica Le vigne sono state piantate tra il 1965 e il 1970. La resa è di 5.000 chilogrammi per ettaro. Le bacche vengono coltivate in Rotortank ha fermentato per 20-30 giorni, seguito da Nell'annata 2016, 6 mesi di affinamento in barrique e 18 mesi in grandi botti di rovere. A suo nome c'è il vino Incontra un appezzamento di terreno su cui Clerico attrezzi aveva immagazzinato. Il proprietario si chiamava Mentin.