A proposito del vino

1694 - L'ugonotto francese Pierre Jourdan ricevette una tenuta nella valle di Franschhoek, precedentemente nota come Olifantshoek. La chiamò Cabrière, come la sua città natale nel sud della Francia. Nel 1982 moderno, fu Achim von Arnim (allora ancora maestro di cantina a Boschendal) che acquistò Cabrière e iniziò a piantare lo Chardonnay come primo passo per produrre un tipo locale di spumante francese, che ora è noto come Méthode Cap Classique. Qualche anno dopo, Achim scoprì un altro pezzo di terra sulle pendici delle montagne di Franschhoek, che ora è noto come Haute Cabrière e ha un terroir simile alla Borgogna in Francia. Nel 1994, cioè 300 anni dopo Pierre Jourdan, fu inaugurata la cantina sotterranea. Nel 2013, Takuan von Arnim ha preso il timone di suo padre.