A proposito del vino

I vigneti dello Chablis Vieilles Vignes (vecchie vigne) Tour du Roy si trovano nella valle del Vaudésir, al confine con la denominazione Grand Cru Vaudésir. Jean-Bernard Marchive è un enologo purosangue e un eccellente enologo. Per lui, Chablis e legno sono opposti. Nella moderna cantina della tenuta, fermentano in acciaio inossidabile e fanno tutto il possibile per garantire che i vini mantengano la loro intensità e freschezza fino all'imbottigliamento».