A proposito del vino

Nel bel paesaggio collinare della Toscana, a sud di Firenze, il castello del XII secolo è circondato da vigneti. La tenuta di 102 ettari cresce su 52 ettari di viti e 20 ettari di ulivi, il resto è costituito da alberi da frutto e foresta. Negli ultimi anni, la cantina originale è stata ristrutturata con piccole e grandi botti di legno. Oltre alla produzione di vino, olio d'oliva e aceto di vino, Castello di Gabbiano offre anche camere per gli ospiti.