Il Capo di Stato - riferito al generale De Gaulle, che aveva visitato la cantina una volta - è uno dei I vini più prestigiosi del Veneto e allo stesso tempo È anche una delle piante più idiosincratiche d'Italia: lo farà dal (francese!) uve Cabernet Sauvignon, Vino con Cabernet Franc, Merlot e Malbec. Una parte di Le uve vengono prodotte utilizzando il processo del Recioto prima della pressatura appassito e il vino matura in barrique (circa 6 mesi). Per questa selezione vengono utilizzate solo uve provenienti dalle più vecchie vigneti (oltre 50 anni) utilizzati.