Si abbina bene a carni forti come selvaggina, agnello e manzo.

L'orientamento dei vigneti varia da est a nord e nord-ovest ed è perfettamente posizionato per uno Shiraz. Undici blocchi di Shiraz sono disposti su vari appezzamenti di Eagles' Nest a un'altitudine compresa tra 100 e 400 m sul livello del mare. Questi blocchi hanno una superficie totale di 4,32 ettari. A causa delle diverse altitudini e pendenze di questi blocchi, nonché dei diversi meso e microclimi a cui sono esposte le viti, diversi piccoli lotti di uva sono stati raccolti e lavorati singolarmente per consentire la produzione di singoli componenti Shiraz. Questo alla fine si traduce in un vino complesso e multistrato. I singoli componenti sono stati raccolti a mano e raffreddati prima della lavorazione. Le uve sono state poi selezionate a mano, diraspate e pigiate in vasche di fermentazione aperta di piccole e medie dimensioni. Il pompaggio è stato effettuato tre o quattro volte al giorno. Dopo la fermentazione, il vino è stato rimosso e le bucce sono state pressate separatamente. Il Syrah è stato poi trasferito in botti di rovere francese. Dopo 18 mesi in botti (35% legno nuovo), componenti selezionati del vino sono stati assemblati prima di essere imbottigliati nel dicembre 2021.

Allergeni: Contiene solfiti