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A proposito del vino
Le uve provengono da vigneti vecchi e giovani intorno e ad Alsheim. Il loess profondo e la marna calcarea caratterizzano i rispettivi terreni.
Ora fino al 2025Vegan
Nota di degustazione
Un sacco di frutta di ananas e pesca nel profumo. Il sapore è pieno e un po' di erbe aromatiche. Bella lunghezza nel finale con enorme succosità.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con carne, ma anche piatti a base di pesce, preparati forti e speziati. Ottimo anche con gli asparagi.
Vinificazione
La raccolta selettiva viene effettuata a mano dopo la maturità. Per un'estrazione ottimale delle sostanze aromatiche, le uve vengono macinate delicatamente nel pozzetto del vino e lasciate riposare nel proprio succo per alcune ore. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene con i lieviti del vigneto in serbatoi di acciaio inox e, dopo un periodo di conservazione più lungo sull'intero lievito, viene imbottigliato in primavera.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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