Clairette Blanc è un vitigno storico nel sud della Francia. Paulette è ottenuto da questo raro vitigno a bacca bianca, che è diventato originario di Châteauneuf-du-Pape. Prospera su terreni gessosi ed è caratterizzato da aromi frizzanti di agrumi e pesca bianca, accompagnati da un pizzico di fiori d'arancio. Al palato, questo vino bianco è rotondo e cremoso, l'aroma ricorda il baccello di vaniglia, che è accompagnato da nobili aromi tostati.