Le Menut des Jacobins Grand Cru AOC 2022 - Couvent des Jacobins

A proposito del vino

Couvent des Jacobins Un convento, in altre parole, monaci che coltivavano vino qui a St. Emilion, sulla riva destra della Dordogna, già nel XIII secolo. La religione, ovviamente, non è più il caso qui, con la Rivoluzione francese, ancora di più con il vino. La cantina comprende 11 ettari di diversi terroir, dall'argilla sabbiosa alle solide rocce calcaree. I singoli appezzamenti piantati in media 40 anni fa sono attualmente convertiti alla viticoltura biologica e fermentati separatamente in vasche di cemento, il giovane Petit Verdot in botti di rovere. La metà dell'invecchiamento avviene in botti di rovere nuove, in modo che i vari terroir e l'elevata età delle uve producano vini seducenti, piacevoli, giocosi, quasi rumorosi e tuttavia con un lato sensibile