A proposito del vino

Jean-Pierre Robinot -in Francia e nella scena del vino naturale un nome sonoro, una figura leggendaria, il vecchio Zausel, che tipo di persona affascinante è che, la pace e la maturità di un settantenne, la passione anche caotica della giovinezza, dal fondatore del wine bar e della rivista di vini, si è trasformato in un viticoltore negli anni 2000, nella sua città d'infanzia di Chahaignes, lui e sua moglie ora coltivano circa 10 ettari biodinamicamente, anche qui, con la pace e la passione necessarie per lo straordinario. Botti antiche, tunnel umidi, evitando zolfo e altre aggiunte e pazienza quando ci vuole così tanto tempo per fermentare i vini per più di un anno e lasciarli maturare per più di 5 anni! Il risultato è semplicemente fantastico, vini di incomparabile tranquillità e vitalità!