A proposito del vino

Celler Cal Pla fu fondata nel 1814 quando il Priorato subì un importante cambiamento in termini di vino e piante. Ad oggi, sette generazioni si sono dedicate al lavoro dei vigneti e alla produzione di vini. La vecchia cantina è ancora in funzione e alcune vigne hanno ormai più di cento anni. Joan Solanis, enologo e proprietario dei vigneti, ha creato Mimi insieme a Jacopo Renzetti. Mimi è un'abbreviazione di Mireira, un tipico nome catalano che deriva dal latino Mirus/Mira, che significa qualcosa di straordinario. Sei riuscito a creare un vino con una chiara enfasi sull'origine di vecchi vigneti, con una tradizione originale e una perfetta armonia in modo impressionante.