A proposito del vino

Il giovane e ribelle Tomeu Llarés è un enologo di sesta generazione. La piccola cantina familiare copre solo 3 ettari di vigneti e si trova a Binissalem, all'interno dell'isola di Maiorca, ad un'altitudine compresa tra 100 e 150 metri sul livello del mare. La storia di Ca'n Verdura è iniziata nel 2010, quando Tomeu e suo padre hanno spremuto il primo vino rosso L'Origen di origine in un garage. Oggi, come in passato, tutto è prodotto interamente a mano. Tomeu è un sostenitore dei vitigni autoctoni come il Mantonegro o il Premsal e conferisce nuovo carattere e freschezza a queste varietà tradizionali con creatività e innovazione. Vuole portare il carattere dell'isola in bottiglia senza alterazioni e, secondo lui, nessun vitigno è più adatto a questo del Mantonegro.