A proposito del vino

Una piccola casa di champagne con una firma chiara: mineralità sensuale. E anche i due fratelli Gonet combinano tutto questo in un'unica squadra. Il fascino di Chantal (Sales), la dedizione al terroir di Pierre (vinificazione). Il punto di partenza è Le Mesnil-sur-Oger, la Mecca dello Chardonnay, un luogo di spiccata mineralità e massima acidità nello Champagne. E in 7 generazioni dal 1830, i vigneti sono stati acquistati solo in modo molto selettivo. Oggi, 20 ettari distribuiti su 8 villaggi e 35 località diverse sono gestiti (non certificati) secondo principi biologici, in parte biodinamici e, ovviamente, ampliati separatamente, in piccole vasche. I vini di riserva sono composti da un massimo di 7 annate, il che conferisce profondità e incorpora piacevolmente la mineralità. Champagne che puoi sempre bere, che non annoiano mai, che combinano mineralità e sensualità come nessun altro. INNAMORATI.