Il castello rappresentativo fu costruito verso la fine del XVIII secolo dagli antenati dell'attuale proprietario, Jean-Gérard David. Nella quinta generazione, è responsabile sia della cura dei vigneti di 20 ettari che sorgono sull'altopiano (Haut Barsac) su sottosuolo argilloso e calcareo, sia della pressatura tradizionale. CHÂTEAU DU LEVANT, il secondo vino dell'ancor più famoso CHÂTEAU LIOT, si caratterizza per la sua intensa tavolozza aromatica di frutta matura e secca e note minerali-aspre. Il gioco di dolcezza e acidità al palato e nel finale pieno e delizioso esemplifica la categoria dei vini dolci di Sauternes.