A proposito del vino

Ricco di storia, il Clos des Papes, una delle migliori cantine della regione, prende il nome da uno dei 24 appezzamenti adiacenti al Castello dei Papi. Grenache, Mourvèdre, Syrah e varietà un po' autoctone come Counoise e Muscardin vengono coltivate qui su un totale di 32 ettari. L'azienda è a conduzione familiare da 300 anni; dopo la morte del fondatore Paul Avril nel 2009, suo figlio Paul-Vincent ha assunto la gestione complessiva della tenuta dopo anni di lavoro congiunto. I vini vengono affinati in botti enormi per 12-15 mesi e vengono prodotte circa 100.000 bottiglie, l'80% delle quali viene esportato. Il Clos de Papes è considerato una delle fonti più apprezzate di château euf classici, duraturi ed eleganti.