David Grenache 2023 - David & Nadia
91Robert Parker
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Annata
Confezione Speciale
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A proposito del vino
L'enologo della cantina sudafricana David & Nadia padroneggia perfettamente il suo mestiere. Eleganza e finezza sono le caratteristiche di questo vino rosso, che ha origine nel paesaggio fertile e grazioso della regione costiera. Questo potente Shiraz 2015 — David Grenache corona ogni pasto festivo con eleganza e finezza. Gli Flaschenpöstler promettono un'esperienza culinaria servendo questo Shiraz con barbecue o verdure arrostite.
Robert Parker: 91/100
James Suckling: 94/100
No. 2001652
James Suckling: 94/100
No. 2001652
Nota di degustazione
Il naso è complesso ma altrettanto discreto: ribes rosso, ciliegia, melograno, un tocco di rosa, oliva, pepe bianco e terra. Il palato mostra un'eccellente purezza del frutto, abbinata a una grande struttura acida e tannini polverosi, il finale è estremamente lungo e asciutto. Elegante ed equilibrato
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con guance di maiale iberico cotte sottovuoto con radici di prezzemolo fritte.
Vinificazione
L'annata 2021 è composta da cinque vigneti di Grenache Noir, con la base un vigneto del Paardeberg piantato all'inizio degli anni 2000. A questo vigneto si aggiunge un altro vigneto di Paardeberg, che è stato recentemente piantato sul lato nord-est della valle di Langkloof con vista sull'Aprilskloof. Un'altra aggiunta è un vigneto creato nel 2016 con terreni di ardesia del Kasteelberg. Questo vigneto è stato piantato su terrazze in alta montagna. Infine, è stata aggiunta anche la Grenache Noir di una fattoria a nord di Malmesbury, un vigneto con cui David & Nadia collabora dal 2012. Dodici uve diverse sono state raccolte dai cinque vigneti di Grenache Noir. Una parte (60%) del vino è stata fermentata e invecchiata in cemento. Il succo è stato lasciato sulle bucce per quattro settimane prima e durante la fermentazione e sono state utilizzate uve intere per il 60%. È stata effettuata una spillatura al giorno, il che ha comportato un'estrazione minima e delicata. Il vino è stato pressato e affinato per un anno in vecchie botti di rovere francese neutro da 500 litri e in 2 contenitori di cemento da 700 litri.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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