Con questo vino, Stéphane Erissé dimostra cosa si può ottenere dal vitigno Grolleau piuttosto ridicolizzato. Naso meravigliosamente invitante con aromi di frutti rossi e blu, ciliegie succose e prugne, sottolineati da fini note floreali e speziate di erbe in fiore, un po' di lillà e un tocco di tabacco. Al palato ha una buona densità di tannini setosi e un'incredibile freschezza succosa e fruttata.