A proposito del vino

Rispetto del terroir, conoscenza approfondita dei vigneti e delle cantine e un minimo di fertilizzante chimico per terreni sani: secondo questo credo, i circa cinque ettari di vigneti sono gestiti nelle sedi Grand Crus e Premier Crus dell'azienda a conduzione familiare Louis Latour a Beaune, un casa commerciale fondata nel 1797. I vini rossi catturano le qualità e gli aromi sottili dell'uva Pinot Nero; sono eleganti e colpiscono con un perfetto equilibrio di frutta e tannini. I vini bianchi strutturati, pieni ed equilibrati riflettono il terroir nella potenza dell'uva Chardonnay con una bella freschezza e aromi complessi. Molti dei grandi vini Latour colpiscono per la loro eccellente conservabilità.