Si abbina molto bene con crotin con formaggio di capra al forno, cucina francese, curry delicati dell'India settentrionale, piatti in stile asiatico, pesce, stufati di carne rossa, pollame e soprattutto con l'anatra.

Nom, abbreviazione di Nombulelo, significa gratitudine nella lingua nativa Xhosa e sta per la dea africana dell'agricoltura Nomkhubulwane. In cima, a 700 metri sul livello del mare, si trova la valle di Elandskloof con i suoi terreni argillosi e le condizioni estreme per la viticoltura. La sede di Kaaimansgat gode di una reputazione di prima classe nella viticoltura sudafricana. Raccolta manuale, breve macerazione a freddo, 10 mesi di affinamento in una combinazione di pezzi nuovi (25%) e usati da 228 litri.

Allergeni: Contiene solfiti