Si abbina bene a piatti di carne sostanziosi con agnello, manzo o selvaggina.

Il Proprietor's Blend è una miscela di sei vitigni coltivati nella proprietà. Questi vigneti crescono sui caldi pendii esposti a nord della regione di Helderberg all'interno della denominazione Stellenbosch. Queste varietà speciali prosperano in queste condizioni e producono vini rossi ricchi e corposi. Con un'altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, insieme all'influenza rinfrescante dell'Atlantico, il periodo di maturazione può essere prolungato, ottenendo vini con maturità fenolica. Le uve vengono raccolte a mano nella freschezza mattutina. Le bacche intere vengono fermentate in vasche e botti aperte con pompaggio e separazione intermittenti per garantire un equilibrio tra sapore, colore ed estrazione del tannino dalle bucce. Tutte le fermentazioni sono meticolosamente monitorate per garantire che tutti gli aromi e gli aromi naturali vengano mantenuti. Dopo la fermentazione primaria, alcune vasche subiscono una macerazione prolungata. Ogni varietà viene fatta maturare separatamente in rovere prima della miscelazione finale. Invecchiato per 18 mesi. 95% in botti di rovere francese da 300 litri (35% nuove) e 5% in botti di rovere americano da 300 litri (30% nuove).

Allergeni: Contiene solfiti