A proposito del vino

Stèfen è il nome originario della famiglia De Stefani, come risulta da vecchi documenti del 1624 rinvenuti a Refrontolo, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Le uve di questo vino crescono nel vigneto «Stèfen 1624» e la vinificazione utilizza una speciale tecnica di produzione che prevede l'appassimento delle uve secondo l'antica tradizione e l'affinamento a lungo del vino in piccole botti di rovere. Il risultato è un vino secco che migliora nel corso degli anni.