A proposito del vino

Paitin: proprio come i vini di lì, anche le persone. Sono spiriti gentili e non riescono a trattenersi. È la lingua che parlano. Lo si vede nei gesti, nelle immagini, nelle loro parole, nel modo in cui camminano tra i vigneti, come scelgono le uve, le botti. Questo è il modo in cui sono. Ed è così da 8 generazioni. E chiunque vive in questo modo, chi pensa in questo modo, non può fare a meno di essere in armonia con il proprio ambiente dopo questo periodo. Massima attenzione, minima influenza. L'agricoltura biologica (anch'essa certificata) - e tra l'altro dai vicini - è ovvio, così come un'attenta moderazione in cantina. E ciò che i vini mostrano non è solo il terroir, mostrano una personalità sensibile e differenziata. Questi vini hanno un'anima. Nebbiolo atmosferico, elegante e accessibile. Grande