A proposito del vino

L'ex Weingut zur Sonne esiste dal 1849, quando all'epoca era gestita come di consueto come azienda mista. Non era un'azienda vinicola in senso classico o moderno, ma molto più un'azienda agricola, vigne comprese. Con poche viti, come ci ha spiegato Francisca Obrecht! Solo la terza generazione ha imbottigliato il primo vino e ha iniziato a concentrarsi sulla vinificazione. Christian e Francisca Obrecht gestiscono la cantina, che hanno ribattezzato Weingut Obrecht, in quinta generazione. Anche durante il regolare passaggio di consegne dai genitori di Christian, hanno introdotto molti nuovi approcci e idee. Lei nel vigneto, lui in cantina. È rimasto così fino ad oggi. Oggi coltivano i loro 7,5 ettari di vigneti in modo biodinamico e sono certificati Demeter. Comprano 7 ettari prodotti biologicamente dai parenti. In cantina, durante la vinificazione, tutto avviene in modo biodinamico. Quindi separano chiaramente i vini in linee diverse.