À propos du vin

L'ancien Weingut zur Sonne existe depuis 1849, date à laquelle il était géré comme d'habitude comme une entreprise mixte à l'époque. Il ne s'agissait pas d'une cave au sens classique ou moderne du terme, mais bien plus d'une ferme, y compris des vignes. Avec peu de vignes, comme nous l'a expliqué Francisca Obrecht ! Seule la 3e génération a mis en bouteille le premier vin et a commencé à se concentrer sur la vinification. Christian et Francisca Obrecht dirigent la cave, qu'ils ont rebaptisée Weingut Obrecht, en 5e génération. Même pendant le transfert sans heurts des parents de Christian, ils ont introduit de nombreuses nouvelles approches et idées. Elle dans le vignoble, lui dans la cave à vin. Il en est resté ainsi jusqu'à ce jour. Aujourd'hui, ils cultivent leurs 7,5 ha de vignobles en biodynamie et sont certifiés Demeter. Ils achètent 7 ha produits biologiquement par des parents. Dans la cave à vin, lors de la vinification, tout se passe en biodynamie. Ils séparent ensuite clairement les vins en différentes lignes.