A proposito del vino

Emiliano Falsini è uno degli enologi italiani di maggior successo. Numerosi produttori da lui supervisionati ricevono regolarmente premi per i loro vini. Ma ciò che contraddistingue particolarmente il suo lavoro è l'attento esame delle rispettive circostanze. L'obiettivo è sempre quello di raggiungere la massima qualità, ma ogni regione, ogni viticoltore e ogni vigneto richiede misure diverse per raggiungere questo obiettivo. Per i propri vini, Emiliano Falsini ha selezionato due aree di coltivazione che non potrebbero essere più contrastanti. Da un lato, la Sicilia arcaica, sull'Etna, dove l'originario paese di Nerello Mascalese è la misura di tutte le cose. Al contrario, c'è la zona di Bolgheri, che rappresenta la Toscana moderna e i vigneti internazionali servono come base per i vini.