À propos du vin

Emiliano Falsini est l'un des œnologues les plus renommés d'Italie. De nombreux producteurs supervisés par lui reçoivent régulièrement des prix pour leurs vins. Cependant, ce qui distingue particulièrement son travail, c'est la prise en compte minutieuse des circonstances respectives. L'objectif est toujours d'atteindre une qualité maximale, mais chaque région, chaque vigneron et chaque vignoble ont besoin de mesures différentes pour y parvenir. Pour ses propres vins, Emiliano Falsini a sélectionné deux régions viticoles on ne peut plus contrastées. D'une part, la Sicile archaïque, sur l'Etna, où la variété originale Nerello Mascalese est la mesure de toutes choses. En revanche, il y a la région de Bolgheri, qui représente la Toscane moderne et les vignobles internationaux servent de base aux vins.