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- 24.06.2024
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A proposito del vino
L'enologo della cantina sudafricana Saurwein ci accoglie con questo vino, che coltiva in campagna. Conosci già il vino rosso dominante Pinot Noir Om dell'annata 2018? In caso contrario, è il momento! Consiglio culinario di Flaschenpöstler: questo Pinot Noir è ottimo da servire con anatra o carne rossa.
Ora fino al 2032Tim Atkin: 95/100; Winemag SA: 94/100; Jancis Robinson: 16/20; Vinous - Neal Martin: 92/100
Nota di degustazione
Il vino è incredibilmente fresco e semplice. Il naso è dominato da aromi di frutti rossi con un pizzico di terreno boschivo umido, liquirizia e pepe nero. Note di melograno, lampone e agrumi. Un tocco delicato ma mirato al palato e meravigliosamente equilibrato. Lungo, ma non saziante, ma equilibrato, fresco e succoso.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina perfettamente alla cucina francese, ai sofisticati piatti asiatici e africani e ai gustosi piatti vegetariani con melanzane o barbabietole.
Vinificazione
Om rappresenta il concetto di creazione universale e pace. Lo spettacolare vigneto si trova a 300 metri sul livello del mare e a 12 km da esso. Il pavimento è costituito principalmente da granito rivestito in argilla. La pianta relativamente giovane è stata piantata nel 2006. Raccolta manuale, macerazione a freddo, fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in 228 pezzi nuovi e usati.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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