Viña Corrales Fino 2023 - Bodega San Francisco Javier

Lo Sherry Fino viene invecchiato in botti, dove sviluppa uno strato di lievito, il mucchio, sulla superficie. La pila protegge il vino dall'ossidazione e gli conferisce i caratteristici aromi di lievito. La maturazione avviene in un sistema solera. Per fare ciò, le botti vengono impilate una sopra l'altra in sei file in cantina. Ogni anno, il vino viene prelevato dalla fila più bassa, la cosiddetta Solera, per l'imbottigliamento, con solo il 14% delle botti che viene svuotato. Questa quantità viene quindi ricaricata dalla riga successiva più alta, che viene ripetuta per ogni riga. Il Viña Corrales viene imbottigliato non filtrato.

Allergeni: Contiene solfiti