Brunello di Montalcino Riserva Podere Brizio DOCG 2016 - Dievole

Passt zu rotem Fleisch, Wild, Fleischrisotti, rezentem Käse

Dieser Brunello di Montalcino ist aus Trauben von unseren südlich gelegenen Rebbergen entstanden. Diese wachsen südwestlich von Montalcino auf einer Höhe von 300-350 müM in Richtung Meer und die Maremma. Hier ist die wärmste Zone von Montalcino. Der Boden besteht aus Sandstein und felsigem Mergel, was den Weinen Mineralien und eine gute Struktur verleiht. Ausserordentlicher Wein, sehr elegant, mineralisch und komplex. Er entsteht aus handgelesenen Trauben, die sanft entstielt wurden. Die natürliche Fermentierung dauert zwei Wochen. Der Wein wird für 48 Monate in französischen Eichenfässern aus Allier mit 54 hl Inhalt ausgebaut. Der Flaschenausbau dauert mindestens ein Jahr. In der Nase präsentiert er sich rein, intensiv, mit Noten nach sehr reifen Früchten und Balsam. Im Mund ist er ausgeglichen, frisch und intensiv gleichzeitig. Das Tannin ist anhaltend und reif. Noten nach schwarzen Früchten und Gewürzen, begleitet von weicher Vanille. Intensiver Final. Säure 5.41 g/l.

Allergènes: contient des sulfites