À propos du vin

Des parents aux enfants, les Chevalliers transmettent depuis de nombreuses générations leur savoir et la terre qui les nourrit à leurs descendants. Comme c'était courant à l'époque, les céréales étaient à l'origine cultivées, des moutons et des bovins étaient élevés, mais le vin était également cultivé depuis 1788. Après une interruption de deux générations, les frères Claude et Jean-Louis reprennent l'œuvre originale et traditionnelle de leurs ancêtres. Le credo du père et de la fille est toujours de presser des vins d'une authenticité et d'une qualité inégalées. En 2018, Céline a non seulement repris la responsabilité de la cave, mais aussi celle de son père. Avec son Chablis, elle remporte chaque année des prix dans toute la France.