À propos du vin

L'histoire de la famille Oliver Moragues est liée à l'ancien manoir d'Algaida depuis 1511. Après plus de 15 générations, le projet actuel s'oriente dans trois directions afin de préserver et de perpétuer l'essence ancienne du domaine : le retour aux cépages locaux, le soin de la forêt appartenant à la famille et de sa biodiversité, et la préservation de la maison en tant que patrimoine culturel. L'ensemble de la cave est certifié biologique depuis 2004. Grâce à leur propre forêt, ils peuvent également utiliser des pratiques biodynamiques, telles que la fermentation des orties avec leurs propres orties provenant de la forêt, ou utiliser le compost produit par leurs ânes. La renaissance des cépages locaux, entamée il y a quelques années, leur permet de travailler avec des cépages presque oubliés et d'en extraire des vins expressifs et savoureux. Les cépages locaux sont parfaitement adaptés au terroir local et sont idéaux pour la viticulture biologique à Majorque.