Les frères Maurizia et Luca Di Napoli cultivent leurs vignes Castello dei Rampolla conformément aux règles de la biodynamie depuis près de 30 ans. Comme pour tous les vins de Castello dei Rampolla déclare sur la contre-étiquette que le vin n'est pas filtré et provient de vignobles naturels, car ils ne souhaitent pas soumettre eux-mêmes ou leurs vins à la laborieuse procédure de certification biologique et biodynamique. C'est également le cas du Merlot, qui a été mis en bouteille pur pour la première fois lors du millésime 2018, après avoir été élevé en partie dans des amphores et en partie dans des récipients en béton traditionnels. Den Maurizia a trouvé que le caractère de ce vin était très « féminin ». Elle et son frère lui ont donc donné le nom de « Liù », en hommage à sa mère Livia, qui Le mari Aleco Di Napoli s'appelait affectueusement Liù. Le vin est de couleur rouge foncé, les arômes rappellent ceux du cassis, très forts avec le caractère merlot des plus mûrs. En bouche, Rasse joue avec certains tanins rustiques, mais dans l'ensemble, il s'agit d'un vin complexe dont l'avenir est prometteur.