Fraîchement ouverts, les Gutsrieslings de Knewitz ont l'air clairsemés, enfumés et frais, mais avec un peu d'air, l'image change rapidement. Au nez, de la pêche, de la mangue, du pamplemousse, ainsi qu'une touche de mélisse, de poire mûre et de citron vert. En bouche, une texture à la fois ferme et friable, une touche crayeuse délicate, des notes fumées calcaires se dégagent du sol, du zeste de citron vert et du pamplemousse, une touche exotique avec une onctuosité charmante, mais enfin, l'acidité très juteuse donne le ton, vivifiant et long.