À propos du vin

Sébastien Congretel a vécu dans le 11e arrondissement de Paris et est vigneron dans le Beaujolais depuis 2015. Il vit avec son épouse Charlotte dans le domaine de ses beaux-parents à Lantignié. Il a pu acheter de petites parcelles de terrain à Morgon et Régnié, à partir desquelles il produit deux vins et lui avec l'aide de Julien et Antoine Sunier, deux icônes du vin naturel du Beaujolais. Sébastien fait fermenter ses raisins, qui proviennent de vignes âgées de plus de 60 ans, avec des levures naturelles dans des cuves en ciment. Le vin est ensuite vieilli dans de vieux fûts de chêne et mis en bouteille sans filtration.