A proposito del vino

Il «Dalton Fumé Blanc» presenta un meraviglioso bouquet di agrumi e guava, che esce con una morbida acidità e note di quercia. Un vino bianco leggero e fruttato con un finale persistente e rinfrescante. Questo Fumé Blanc è una cuvée di uve Sauvignon Blanc e Semillon che crescono sui due vigneti «Kerem Ben Zimra» e «Safsufa» in Alta Galilea e su un ulteriore vigneto «Elkosh», nella parte occidentale del Galil. Il vino fermenta dapprima in botti da 500 litri e poi anche in vasche d'acciaio, con gran parte del vino sottoposta anche a fermentazione malolattica. Una bottiglia «Dalton Estate Fumé Blanc» è pronta da bere subito dopo l'acquisto e dovrebbe essere consumata al meglio entro i primi anni. Goditi questo vino bianco fruttato con piatti leggeri come un filetto di salmone con spinaci, tartare piccante o con un'insalata verde con mozzarella.