Rote Farbe mit Terrakotta-Nuancen. Aromatische Noten von Trockenfrüchten (Pflaume, Feige, Rosine). Warm und süss mit Tanninen, die die Struktur unterstreichen. Passt ideal zu salzigen Gerichten (z. B. würzigem Käsedip), Sirupdesserts und Früchten.
Nach der Auslieferung werden die Trauben im Tank für ca. 4 Tage unter kontrollierten Bedingungen vergoren und extrahiert. Dann wird die alkoholische Gärung durch Zugabe von Alkohol unterbrochen, wodurch ein Teil des Traubenzuckers im Endprodukt erhalten bleibt. Der Wein reift mindestens 12 Monate in großen Eichenfässern, um sein komplexes Aroma zu entfalten. Reifepotenzial Jetzt trinkfertig, aber mit grossem Potenzial für weiteres Altern.
I tradizionali simboli sui tetti dei trulli sono complessi quanto questa bevanda. Al naso e al palato emergono note di prugne fresche, frutti rossi e more. Un Primitivo equilibrato ed elegante, con piacevole freschezza e delicati sentori di barrique.
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