Gavi di Gavi Rolona DOCG 2024 - Castellari Bergaglio

Aromi di lievito fine, fiori di tiglio, banana e ananas, delicati, fini. Inizio morbido al palato, vivace e salato, appetitoso. In passato, il vitigno Cortese era popolare perché dava una vendemmia generosa, poi disprezzato perché il vino era troppo magro, e oggi si torna a lottare per esso: gestito abilmente e appositamente ridotto nella resa, il risultato è un vino finemente fastidioso, sottile nella sua espressione aromatica e meravigliosamente equilibrato al palato con una razza vivace. Le vecchie vigne di Marco Bergaglio producono solo piccole quantità di uve estremamente ricche e ricche di minerali. E questo è il vino: delicato ma emozionante.