Giallo paglierino, aromi di agrumi, erbe di erica con un tocco mediterraneo, bevibile, fresco con elegante acidità, imbottigliato in bottiglie da litri dopo 6 mesi. Il vino è stato pressato con i metodi sinergici di Rudolf Steiner sui lieviti selvatici privi di zolfo. Francesco Vallentino è consapevole che i suoi vini sono piuttosto costosi. La coltivazione biodinamica comporta rischi e molto lavoro, ma grazie all'imbottigliamento in bottiglie da litri, può offrire il vino un po' più economico.