Jaune paille, arômes d'agrumes, d'herbes de bruyère avec une touche méditerranéenne, buvable, frais avec une acidité élégante, mis en bouteille en bouteilles d'un litre après 6 mois. Le vin a été pressé selon les méthodes synergiques de Rudolf Steiner sur des levures sauvages sans soufre. Francesco Vallentino est conscient que ses vins sont assez chers. La culture biodynamique implique des risques et beaucoup de travail, mais grâce à la mise en bouteille en bouteilles d'un litre, elle peut offrir le vin un peu moins cher.