CHF36.95
CHF221.70 for 6 bottles
CHF4.93/10cl
- 20.06.2024
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About the wine
If we can offer something special for Christmas 2021, it is this dominant Chardonnay 2019 Chablis Vieilles Vignes. This Chardonnay draws its power and energy from the chalky, gravelly soils of Burgundy. The winemaker from the French winery Domaine Louis Michel & Fils transforms it into a real treat with great emotion. The Flaschenpöstler promise a culinary experience when you offer this Chardonnay with truffles or goat cheese.
Tasting note
This Chablis shows notes of white fruits such as peach, mulberry and lychee and has a mineral structure. On the palate, you can tell the minerality extremely well, which is typical of a good Chablis, on the finish it is pure, soft and round - the perfect starter wine from Louis Michel!
Culinary recommendation
Unsere Empfehlung: Der Weisswein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 12°-14°C. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Chablis Vieilles Vignes harmoniert bestens mit Fisch mit Kräutern, Geisskäse und Weichkäse.
Vinification
Die Vinifikation fand wie folgt statt: Die Trauben stammen aus acht verschiedenen Lagen, die sich hauptsächlich am linken Ufer des Serein Flusses, in Pargues im Forêts-Tal und in Vaillons befinden. Sie werden mit der Parzelle direkt unterhalb des Montée de Tonnerre verschnitten, um diesen authentischen Chablis zu erzeugen. Keine zugesetzte Hefe, lange Gärung in temperaturkontrollierten Fässern. Spontane malolaktische Gärung. In Edelstahltanks 6 bis 10 Monate gereift, mit möglichst geringem Handling. Lange mäßig kalte Stabilisierung. Der Wein wird vor der Abfüllung einmal sanft gefiltert.
More information
Allergy information: Contains sulfites
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