À propos du vin

Même au Moyen Âge, le territoire de l'Azienda Vecchie Terre di Montefili était dédié à la viticulture, mais il y a seulement un quart de siècle, l'actuel propriétaire Roccaldo Accuti l'a acquis et a mis en place un pressoir à vin ultramoderne, avec tout ce que l'œnologue désire. Malgré sa modernité, il est clair pour Acuti que la qualité est produite dans le vignoble et il n'est donc pas surprenant que ses vignes soient extrêmement densément plantées et que chaque vigne n'ait qu'à mûrir une petite quantité de raisin.