Recommandé par Flaschenpöstlern : Le Chablis 1er cru Montée de Tonnerre se marie bien avec le fromage à pâte molle, le poisson aux herbes et la volaille.

Située sur la rive droite de la rivière Serein, à côté des Grands Crus, la Montée de Tonnerre est certainement le plus prestigieux et le plus convoité des Chablis Premier Crus. Le sol est profond, fertile et bien drainé. Les vignes bien ventilées et orientées sud-ouest profitent du soleil et produisent un vin aux arômes ensoleillés. C'est l'expression ultime d'un partenariat réussi entre le sol et le climat : des vins puissants, à la fois complexes et équilibrés... Et parfois, on dit que la Montée de Tonnerre devrait être le huitième Grand Cru ! Sans levure ajoutée, longue fermentation en barriques à température contrôlée. Fermentation malolactique spontanée. Maturation de 12 à 16 mois. Dans des cuves en acier inoxydable, avec le moins de manipulation possible. Stabilisation longue modérément froide. Après collage avec de la bentonite, si nécessaire, avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré une fois.

Allergènes: contient des sulfites